Di Cristina Ferri
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Il porridge inglese di Isabella
Quando Edward entra a far parte della vita di Isabella, viene descritto come un demone. Lui appare sin da subito come un uomo violento, aggressivo. Non ci pensa due volte prima di infliggerle una cicatrice sul viso per punire la sua indole ribelle. La prima notte di nozze, Isabella è sconvolta. Quell’uomo le ha portato via tutto: le sue terre, la sua fede, la sua virtù. Non ha voglia di mangiare nemmeno un cucchiaio del tipico porridge inglese.
Vediamo insieme come nasce il porridge
Il termine porridge deriva dall’arcaico inglese pottage, che significa zuppa o stufato. Questo sostituto del pane, a tutti gli effetti l’unico modo che si aveva per consumare i cereali, inizialmente veniva consumato salato ed era preparato con carni, ortaggi, verdure e erbe aromatiche. Era considerato una pietanza dei poveri anche se, a partire del VIII secolo, iniziò a entrare anche sulle tavole dei ricchi.
Come preparare il porridge inglese di Isabella
Ingredienti:
- 1 tazza di fiocchi d’avena
- 2 tazze di latte
- Sale(facoltativo)
zucchero - Frutta fresca o secca per guarnire (opzionale)
- Miele o sciroppo d’acero per dolcificare (opzionale)
Procedimento:
In una pentola porta il latte a ebollizione a fuoco medio-alto.
Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola bene.
Riduci il fuoco a medio-basso e continua a mescolare finché il porridge non raggiunge la consistenza desiderata. Aggiungi sale (opzionale).
Togli dal fuoco e lascia riposare per un paio di minuti.
Aggiungi zucchero o dolcificante a piacere e mescola bene.
Versa il porridge nelle ciotole e guarnisci con frutta fresca o secca, miele o sciroppo d’acero se desideri.
Servi ancora caldo.
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