Nella tradizione bolognese c’è un dolce ricco, ma semplice nella preparazione: prendi tutto e mescola insieme!
Parente povero del Certosino (che è invece arricchito di spezie e molti canditi), il Panone va preparato in anticipo per far sì che acquisisca il sapore tipico che lo contraddistingue.
Ingredienti
- 50 gr di cioccolato tritato a pezzi
- 50 gr di arachidi
- 50 gr di fichi secchi
- 50 gr di noci e mandorle
- 500 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 gr di zucchero
- 25 gr di zucchero vanigliato
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 1 kg di marmellata
- 1 bicchierino di liquore per dolci
- 2 cucchiai di saba (sciroppo concentrato d’uva che si ottiene dal mosto cotto)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
Preparazione
- Impastare tutti gli ingredienti e dividere l’impasto in teglie (grandezza a piacere) imburrate e infarinate o con carta da forno.
- Guarnire con frutta candita a piacere o con mandorle e noci
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti
Avevo detto che era semplice, no? Buon appetito!