Il rapporto fra Edith Miller e suo padre è un legame da sempre complicato. Lui sembra volerla controllare, le sta perennemente col fiato sul collo e soprattutto non accetta la sua relazione con Noah, un ragazzo scapestrato e incline al divertimento. Nonostante questo Edith non riesce a stare troppo tempo arrabbiata con lui. Suo padre è la sua àncora, il suo porto sicuro, e non importa quanti litigi i due dovranno ancora affrontare.
Il giorno del suo compleanno, Edith va a pranzo a casa dei suoi genitori per festeggiare. È un momento unico, il lavoro le porta via gran parte delle sue giornate e il tempo per stare insieme è poco. Per l’occasione, suo padre le prepara i cupcake alle more e al cioccolato, ovviamente i suoi preferiti.
Vediamo insieme come replicare a casa i cupcake alle more e cioccolato di Edith
Per i cupcake:
- 150 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 uova
- 120 ml di latte
- 80 ml di olio di semi (o burro fuso)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 g di more fresche o surgelate
- 50 g di gocce di cioccolato fondente (opzionale)
Per la crema:
- 200 g di formaggio spalmabile o mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 100 ml di panna fresca da montare
- 50 g di purea di more
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con i pirottini di carta.
- In una ciotola, setaccia farina, cacao, lievito e bicarbonato, poi aggiungi lo zucchero.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora delicatamente le more e le gocce di cioccolato.
- Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
- Inforna per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
Preparazione della crema:
- In una ciotola monta la panna ben ferma, in un’altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la purea di more fino a ottenere una crema liscia.
- Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
Assemblaggio:
Usa una sac à poche per riempire i cupcake con la crema alle more e infine decora con scaglie di cioccolato o zucchero a velo.