Ricette: Gli spaghetti di Lilli e il vagabondo

Ricette: Gli spaghetti di Lilli e il vagabondo

La notte di Natale, Gianni regala alla moglie Lisa un cucciolo di cocker che i due chiamano Lilli. Nel frattempo, un cane randagio di nome Biagio vive mendicando gli scarti dal ristorante italiano della città.

Dopo la nascita del bambino, la coppia deve assentarsi da casa per qualche tempo e affida il bambino e Lilli alla zia di Gianni, Sara. La donna, però, non sopporta i cani e proibisce a Lilli di avvicinarsi al bambino. I gatti di Sara mettono a soqquadro la casa e fanno ricadere la colpa su Lilli. La donna decide di portare Lilli in un negozio di animali per comprare una museruola ma, una volta lì, il cocker riesce a fuggire e si ritrova a vagare per la città, dove viene attaccata da alcuni cani randagi. Per fortuna, Biagio è nei paraggi e scaccia i cani mettendo in salvo la vita di Lilli. La porta allo zoo dove un castoro riesce a liberarla dalla museruola e, alla sera, le mostra come vive libero, senza padroni, consumando con lei una cena a lume di candela che si conclude con il famoso bacio.

Vediamo come preparare il sugo di polpette per gli Spaghetti di Lilli e il vagabondo

Ingredienti:

Per le polpette:

• 400 g di carne macinata (manzo o un misto di manzo e maiale)
• 1 uovo
• 50 g di pane raffermo (o mollica di pane)
• Latte q.b. per ammorbidire il pane
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• Prezzemolo fresco tritato (una manciata)
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato (se necessario)

Per il sugo:

• 700 ml di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Foglie di basilico fresco (facoltative)

Per la pasta:

• 400 g di spaghetti
• Parmigiano grattugiato (per servire)

Preparazione:

1. Preparare le polpette:
2. Metti il pane raffermo in una ciotola con un po’ di latte e lascialo in ammollo per qualche minuto, finché sarà ben morbido.
3. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pane ammorbidito e strizzato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
4. Impasta bene il tutto con le mani e forma delle piccole polpette, grandi come una noce. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato.
5. In una padella con olio caldo, puoi friggere le polpette per sigillarle e dare loro una crosticina, ma è anche possibile cuocerle direttamente nel sugo, se si preferisce una versione più leggera.
6. Preparare il sugo:
7. In una pentola capiente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero (che potrai rimuovere in seguito). Fai rosolare leggermente l’aglio per insaporire l’olio.
8. Versa la passata di pomodoro nella pentola e aggiusta di sale. Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti e unisci le polpette.