Di Cristina Ferri
Storia: La dolce scoperta delle zollette di zucchero
Lo zucchero, demonizzato nelle diete di tutto il mondo, è un ingrediente indispensabile nella preparazione di dolci e bevande gassate, e ci sembra impensabile l’idea di non averlo in casa.
Ma quando nasce lo zucchero?
Lo zucchero ha origini antiche, ma non tutti sanno che, fino a metà Ottocento, le zollette di zucchero non esistevano ancora.
Cosa si utilizzava, allora? Al suo posto esisteva solo il pan di zucchero, un cono di zucchero raffinato.
Ma vi siete mai chiesti chi ha inventato le zollette di zucchero?
Ebbene, la dolce scoperta la si deve a Jacob Christoph Rad, direttore della raffineria dello zucchero in Repubblica Ceca.
Ma come avvenne la sua scoperta?
A quanto pare la moglie di Jacob Christoph Rad si tagliò una mano col coltello proprio dentro la raffineria, nel tentativo di sminuzzare lo zucchero, e chiese al marito di inventare qualcosa che rendesse l’operazione più facile.
L’uomo si mise subito al lavoro e, in breve tempo, inventò uno stampo per la produzione di cubetti, in grado di donare allo zucchero proprio la forma che conosciamo oggi.
La fortunata zolletta venne brevettata nel 1843.
Le zollette di zucchero nascono quindi da un incidente nonché da un atto di genio del direttore anche se, tuttavia, l’uomo morì nell’anonimato. Nonostante questa dolcissima scoperta, la raffineria fu infatti costretta a chiudere a causa di problemi economici.
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