Di Cristina Ferri
Ricette libresche: la zuppa del padre di Dexter
Siamo in un punto particolare della storia: Emma non c’è più. Il padre di Dexter tenta di prendersi cura di suo figlio come meglio può. E quale miglior rimedio di una zuppa mangiata davanti al televisore per affrontare una giornata che vorresti solo dimenticare?
La zuppa viene consumata da un vassoio speciale con il fondo imbottito che agevola il pasto davanti al piccolo schermo: una recente innovazione che Dexter trova piuttosto deprimente, forse perché è il tipo di oggetto che sua madre non avrebbe mai lasciato entrare in casa. La zuppa è incandescente come lava e quando se la porta alla bocca gli ustiona il labbro screpolato, in compenso le fette di pane sono imburrate alla bell’e meglio, spappolate e sbriciolate in una specie di polpetta allo stucco. Eppure è estremamente delizioso, il burro spesso che si scioglie nella zuppa densa, e lo mangiano davanti a EastEnders, altra recente fissazione del padre. – One Day
Ma vediamo insieme come preparare la zuppa di verdure ispirata a quella del padre di Dexter:
Ingredienti
2 carote
2 patate
1 cipolla
2 zucchine
2 pomodori
1 gambo di sedano
1 litro di brodo
Sale e pepe q.b
Olio d’oliva
Preparazione
Taglia le verdure a cubetti.
Scalda un po’ di olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e il sedano e soffriggi per qualche minuto.
Aggiungi le carote e le patate e fai cuocere per altri 5 minuti.
Versa il brodo vegetale e porta ad ebollizione.
Abbassa il fuoco e lascia cuocere 15-20 minuti, finché le verdure non sono morbide.
Aggiungi le zucchine e i pomodori e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
Aggiusta di sale e pepe se necessario.
Servi ancora calda.
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